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好吃炸醬麵

2020122218:24
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10道早餐　麵

2019112714:59
酸湯早餐麵 1掛麵適量、香蔥適量。 2香蔥清洗乾淨切碎。 3取一個大碗，放入香蔥、少許鹽、1勺生抽、2勺醋、少許香油， 4鍋中倒入適量的水燒開，然後往碗中舀2勺熱水，（熱水倒入碗中，湯料的香味立馬就出來了，非常誘人。） 5把掛麵放入鍋中煮熟。 6把掛麵撈入碗中即可上桌。 小撇步： 1可以把香蔥換成香菜，味道一樣好哦。 2醋用米醋、陳醋、香醋都可以。 3香油就是芝麻香油，可以讓這碗麵增香不少，不建議省掉。 紫菜雞蛋麵 ...
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食譜大全

2018061309:08
  食譜大全 https://www.dachu.co/node/dishes  
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輕燙綠花椰小訣竅

2016050516:57
為什麼飯店裡的綠花椰菜總是這麼鮮綠青脆又好吃  除了在滾水中加點鹽加點油之外  只要抓住小訣竅保證你也做的到哦 食材 （3 人份）5 分鐘 綠花椰菜1朵 鹽巴1小匙 沙拉油1小匙 白醋1小匙 1水煮滾後加入鹽巴，沙拉油，重點就是白醋~白醋~白醋(很重要) 加醋可以讓燙好的綠花椰菜增加脆綠感 將洗好的綠花椰放入滾水中只要一分鐘哦一分鐘一分鐘(很重要)！撈起 2準備冰水將燙好的綠花椰放入一下約2分鐘撈起瀝乾水份這個動作就可以增加綠花椰清脆口感 3淋上自己喜愛的醬料完成 冰冰涼涼清爽無負擔 小撇步 白醋與時間是重點 資料來源：https://icook.tw/recipes/155373...
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電鍋蘿蔔糕

2016040115:08
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麻油雞飯

2016040115:05
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赫斯頓 米其林大廚學堂 多汁牛排的煎法

2016031813:39

煎出一塊美味牛排的四個要素
我認為要煎出一塊夠水準且多汁的牛排要俱備以下條件：
1. 一塊好肉，廢話。
2. 完美到位的梅納反應。
3. 煎牛排以前，要把肉放在室溫環境兩個小時以上。為的是讓肉心達到與室溫相同，這非常非常重要。最忌諱的就是從冰箱拿出來的肉馬上就下鍋煎，我保證這樣煎出來的肉外面是過熟的，肉心卻還是生、冷的，包準讓客人打槍。
4. 烹調後的靜置、休息。
我個人覺得這才是決定一塊牛排多不多汁的最大關鍵...
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千萬不要再這樣煎「荷包蛋」了，90%的人全煎錯了！

2016031711:25
  圖翻攝自ptt01  人人愛吃荷包蛋，但要煎出一顆漂亮的荷包蛋卻不是那麼容易。 一顆成功又漂亮的荷包蛋，首先形狀呈半圓，圓滾滾的蛋黃得要安穩的待在顏色漂亮的蛋白中間，且蛋黃絕對不能破裂。 現在就讓小編來教你如何在180秒內煎出一顆完美的荷包蛋吧！ 1、先熱鍋，鍋裡什麼都不放，把鍋燒的很燙很燙；加入一點點油，再放一點點鹽。 原因：很多人喜歡把油燒到溫度很高的時候放入雞蛋，然後油花四濺，手忙腳亂，很容易把雞蛋煎糊了，所以熱鍋冷油就能避免這個問題，而且放入油後放點鹽也可以避免這個問題。 2、把雞蛋打入鍋內，這時雖然是冷油，但是鍋的溫度還是很高，所以馬上關小火。 原因：由於鍋內的溫度很高，雞蛋下鍋後若持續大火，那雞蛋很快會焦了，可是蛋黃那樣就不熟了，所...
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牛奶醃蘿蔔

2016030617:20
材料： 白蘿蔔  600g 牛奶     40g 糯米醋  40g 細冰糖  110/120g 食塩　  15g 1.白蘿蔔連皮洗淨，晾乾切塊～  2.把醃醬...牛奶、糯米醋、細冰糖、食塩放進鍋裡攪拌均勻... 3.再把切好的蘿蔔放進去與醃醬拌一拌...   4.稍微攪拌一下，就會出水了...   5.用保鮮膜包起來，放進冰箱去，醃個3-4天，記得每天都要攪拌個兩次，讓醃料與蘿蔔充份融合~   6.第三、四天就可以裝進玻璃罐保存了,也可以開吃了...    嗯...因為沒有防腐劑，所以盡量10天內吃完哦!~賞味期10天。。  ...
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燕麥糕點電鍋做

2016030113:37
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