維生素C能抗癌？營養師：癌症無法靠單營養素改善
陳燕華營養師表示，目前沒有任何研究證明喝檸檬水可以抗癌，只能說檸檬含有抗氧化維生素，對人體有幫助。提到對抗癌症，無法靠常吃單一種營養素就可以改善。建議癌症病患還要聽從醫師囑咐積極治療，諮詢營養師對病況適合的飲食，以及搭配適當的運動，才是最佳的方式。
維生素C能減少黑斑、雀斑生成，讓肌膚白皙？
形成黑色素的重要觸媒為酪胺酸酶，雖然維生素C有助防止酪胺酸酶活性被催化，減少黑色素形成。但是，陳燕華營養師建議，防曬不能單靠體內保養為生素C，還須要外在條件例如防曬乳、出門使用洋傘遮陽，防曬功夫做的徹底，比喝檸檬水補充維生素C要來的實際有效果。
維生素C不只抗氧化 還幫助合成膠原蛋白
維生素C又名抗壞血酸，是一種溶於水的物質，因此可以隨著血液和體液散布到身體的各個角落，並對抗自由基。自由基目前已知是讓人體提早老化的元凶，維生素C可以直接與羥基自由基作用，而產生不活躍的自由基產物，代謝形成草酸後直接排出體外，達到抗氧化的效果。
柠檬含有维生素C、维生素B群，以及钙、镁、磷、钾、铁等对人体有益的矿物质。
此外，想要冻龄抗老让肌肤维持Ｑ弹水嫩，就需要胶原蛋白，而人体合成胶原蛋白需要蛋白质及维生素C。当蛋白质在体内分解成胺基酸后，维生素Ｃ能做为辅酶，促进合成胶原蛋白，若没有足够的维生素C，即使补充再多的蛋白质，也无法产生胶原蛋白。
维生素C摄取过量 恐有结石风险
虽然维生素C可以抗氧化，但因为维生素C为水溶性维生素，无法在人体内储存，卫生福利部国民健康署建议，成人每日维生素C最低建议摄取量为100毫克，随着不同年龄，建议摄取量会有所不同。
特别要注意的是，维他命C不是吃越多对身体越好，当摄取超过身体所需的量时，多余的维生素C会直接从尿液排出，且尿液中草酸的排泄量也会增加，不仅增加肾脏负担，若平时水分摄取量不足，还容易有结石的风险。
此外，结石患者尽量不要额外摄取综合维生素 C 的补充剂，或含高剂量维生素 C 的糖果。若无特殊疾病且曾罹患结石者，每天饮水建议量约 2500 至 3000ml，使每天尿量维持在 2500ml 以上，可以减少泌尿道结石复发的机率。
【营养师小叮咛】：
想要补充维生素C，除了喝柠檬水外，富含维生素C的水果还有木瓜、奇异果、芒果、柳橙、香蕉、凤梨、葡萄柚、蕃茄、柠檬、苹果等，民众可以交替食用，并遵循蔬果579的饮食原则（男性5蔬4果、女性4蔬3果、儿童3蔬2果），维持均衡饮食、摄取多元营养素，才是保持健康、延缓老化的不二法则。
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