綠豆湯要這樣煮才好吃

2010071718:56

煮綠豆不必用壓力鍋，綠豆殼浮在上面也不對，請先煮

一鍋糖水（砂糖、冰糖或者是黑糖都可以--黑糖有礦物質

比較營養）備用。

綠豆則是用電鍋，像煮飯一樣的計算方法（假如你是使

用大同電鍋，外鍋的水放一杯），然後將它煮成乾的綠

豆，像米飯一樣，煮好之後再倒入糖水中煮開就可以熄

火，用電鍋煮的好處是不用等。

這種煮法會外Q內鬆口感一流，紅豆湯也可以這樣煮唷！

方便又好吃，趕快去煮一鍋真正可以感動的綠豆湯吧！〈加一些紅薏仁更營養〉

不過任何種子類的要煮之前都應該泡水，因為種子的

使命是「傳宗接代」，在它抽芽之前為了保護命根子

都會有一定的「毒性」，以避免被大量吃掉。泡了水

他內部的生長酵素會啟動（沒泡水之前酵素都在睡覺）

，也會把毒性釋放掉，所以泡種子的水要倒掉，這樣

吃才是營養又健康！現代人為了求快都不泡種子了，

還是老祖母的時代比較聰明。