拜彭彭及彭彭媽媽的不藏私，教我做好吃的辣蘿蔔乾，經過幾天的時間，終於醃製成功！
分享彭彭媽媽的辣蘿蔔乾作法：
材料：
白蘿蔔 10斤 鹽 8兩
調味料：
冰糖 8兩 米酒 1碗（約240ml） 白醋 1碗（240ml）
香油 1碗（240ml） 醬油 1碗（240 ml0） 辣椒醬 適量
作法：
1. 將買回來的蘿蔔表皮洗乾淨。
2. 將切成塊的蘿蔔用鹽醃2-3小時。
3. 再用重物壓2天。
4. 調味料先煮放涼，再加入乾蘿蔔，放2天後再裝罐冷藏。
小小因家中人口稀少，且為試做的實驗性質，只準備了2斤的白蘿蔔，所以全部的調味料減為1/5；以下為小小的實驗份量。
材料：白蘿蔔 2斤 鹽 約50克
調味料：冰糖60克 米酒、白醋、香油、醬油各約50克 辣椒醬 1大匙
作法：
1. 白蘿蔔洗淨，不要削皮，切成放射狀（最好每一塊都有皮）。
2. 在切成塊的白蘿蔔中，放入50克 的鹽，攪拌均勻，醃約3小時。
3. 將醃好的白蘿蔔放入乾淨的塑膠袋中，底部搓幾個洞（讓水流出），用重物壓2天。
4. 將所有調味料混合，先煮好放涼備用！
壓2天後的蘿蔔乾已無水份，但小小試吃後覺得太鹹，於是用清水清洗並浸泡幾分鐘，待鹽分降低後，再重新用重物，將多餘水分壓出！（但因小小很猴急，第二次只壓幾個小時，在睡覺前，就趕緊將蘿蔔乾拿出來，準備裝罐了！）
5. 將擠壓好的蘿蔔乾，加入放煮好放冷的調味料中拌勻並裝罐。
小 小將醃好的辣蘿蔔乾放在常溫2天，才送入冰箱冰。
待晚上晚餐時拿出來給大大試吃，大大稱讚很好吃，但嫌太油了點！小小騙他是香油，其實是因當時做的時候，材料並沒有準備齊全，缺少辣椒醬。所以請大大幫我買罐辣椒醬回來，結果他幫我買罐調味辣椒漬，我想：感覺好像不太一樣，又跑到統冠買了辣油辣椒，倒了約1大匙的辣油，還是覺得怪怪的！
正好遇見彭彭，問他到底要放什麼辣椒醬，才知道原來是麻油辣椒醬，而不是辣油辣椒，差真多！又跑去買了罐關鍵調料放入，終於大功告成！變成好吃的辣蘿蔔乾！只是因先前加了香油，又多加了辣油，有點油油的，但還真好吃！謝謝彭彭及彭彭媽媽的教
