用米酒煮荷包蛋或加人部分紅糖，是產婦和老年人的滋補佳品。研究發現，每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒要高出數倍，為世界其他營養酒類中所罕見。米酒具有補養氣血、助消化、健脾、養胃、舒筋活血、祛風除濕等功能。《本草綱目》將米酒列入藥酒類之首。米酒的後勁大。要注意適度飲用。
米酒具體來說，對消化不良、心跳過快、厭食、煩躁等症，生飲療效比較好；對畏寒、風濕性關節炎、腰酸背痛及手足麻木等症，以熱飲為好；對神經衰弱、健忘等症。
如圖，打顆蛋加15cc米酒隔水煮15分鐘，最後加黑糖，是產婦和老年人的滋補佳品；對月經不調、貧血、腹瀉等症。
【補充】
拿個吃飯的小碗裹面加顆蛋和15cc米酒(接近半碗)，再拿一個煮湯用的鍋子，鍋子裹加水(水量要小碗放進鍋裹時小碗的一半高)，鍋子的水先煮到開這時把火調到中小火再將加了蛋和酒的小碗放進鍋裹開始算15分鍾，(冬天可加五分鍾)。第14分鍾時加黑糖，時間到了放梢涼溫溫的喝。隔水加溫和蒸是不一樣的喔。
