桑椹用原汁沖泡的桑椹汁呈現浪漫的紫色
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酸酸甜甜的桑椹研究發現，具有降低膽固醇、改善脂肪肝的功效！中山醫學大學教授王朝鐘實驗發現，每天如果吃上1百克的桑椹，可以降低的膽固醇、三酸甘油脂，並且還能改善脂肪肝。
酸酸甜甜的桑椹洛神花研究發現，含有豐富的花青素、多酚類黃酮素，可以有效抑制動物體內的膽固醇、三酸甘油脂還有脂肪肝，研究人員將桑椹萃取物放在飼料中，讓倉鼠與兔子連續食用10周，發現明顯的效果。
中山醫學大學教授王朝鐘表示：「像這種棕綠色的，就沒有這種增生，也沒有位移的現象，跟正常血管的差不多，所以很明顯的可以抑制血管的病變。」
實驗結果顯示，倉鼠在食用桑椹萃取物之後，膽固醇降低了五成，低密度膽固醇和血管阻塞情況也改善了三分之二。王朝鐘教授解釋，桑椹含有豐富的抗發炎成分，可以有效抑制血管平滑肌細胞增生，如果長期食用，確實可以達到降低膽固醇、脂肪肝、三酸甘油脂等目的。
打汁做果醬也有效喔 桑椹可降低膽固醇、改善脂肪肝，但每天得吃多少，才能達到效果呢？專家表示，依照動物實驗來看，成人每一天需服用五公克萃取物才能降低膽固醇及其他肝疾，相當於一天得食用200至300公克的桑椹果實。最近坊間流行自製桑椹果漿、桑椹原汁，營養師蔡宜芳指出，桑椹含有豐富花青素，所以有助於降低人體中的三酸甘油脂，由於花青素遇到高溫時，仍可保持在安定的狀態，所以不管是做成桑椹汁、桑椹果醬，都還能達到一定的保肝效果。 不過，依照動物實驗數據來換算，民眾每天得吃上接近半台斤的桑椹，才可能改善肝疾。對此，中山醫學大學醫學院教授王朝鐘認為，就算沒辦法攝取到動物實驗中濃縮劑量，但經常食用，對人體也會有一定的幫助。長庚醫院中醫部內科主任楊賢鴻則表示，桑椹為清涼退火的天然食材，確實不錯，但對於身體虛寒的人來說，如果吃太多，可能會拉肚子，未得其利，先受其害。
另外洛神花也有類似的功效，最近動物實驗顯示，洛神花萃取物具有抗癌效果，對於血癌、胃癌等癌症有一定的療效。
王朝鐘指出，「加了洛神花的多酚，抑制它轉移到肝臟，所以它有明顯的抑制癌細胞的轉移，每天吃個 一兩 百克桑椹就會有這作用。」已有多次動物試驗證實了洛神花萃取物可以促進脂肪酸的氧化，改善脂肪肝、肝硬化及纖維化，並抑制膽固醇及脂肪肝的合成。
洛神花和桑椹的萃取物，都具有抗癌保肝的效果，也和中醫的觀點不謀而合，不過中醫師還是要提醒大家，這兩種天然食材，對身體虛寒的人來說，吃太多還是會拉肚子，所以在養身保健之前，最好還是適量食用。
用原汁沖泡的洛神花茶呈現漂亮的艷紅色
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洛神花茶能降血壓
如果你擔心血壓，你可能想遵照英國的習慣「啜飲一杯茶」。在最新的研究中，每天喝三杯含有洛神花的藥草茶可降低血壓。波士頓Tufts大學的Diane L. McKay博士表示，美國大多數的市售藥草茶都含有洛神花，她向WebMD表示，血壓最高者在研究開始進行六星期的時候獲益最大。
McKay博士在美國心臟協會(AHA)會議上發表這篇針對65名中度高血壓健康男女所做的研究；整體來說，喝洛神花茶混合包能降低收縮壓，也就是血壓計較高的讀數，平均降低7毫米 汞柱。McKay博士表示，相較於那些喝洛神花香料水的人只降1毫米 汞柱來說，顯然是有效的。
雖然血壓下降7也許不是很多，但她表示，研究顯示，即使是血壓改變很少，但是維持一段時間將減少中風和心臟病發作的風險。
AHA前任會長Robert H. Eckel醫師表示，需要有更多的研究來確定喝藥草茶的降血壓功效是否能確實維持一段長時間。他表示，在研究中，與喝茶有關的血壓降低程度，和服用標準降血壓藥的期望值一樣多。
【豆類有助於降低膽固醇】
在會議中發表的其他研究顯示，吃富含斑豆、雞豆和其他豆類的飲食有助於降低膽固醇。紐奧良Tulane大學的Lydia A. Bazzano醫師表示，根據他們的研究顯示，建議一星期至少吃三杯乾豆、豌豆、或是豆類。
她表示，過去的研究顯示，吃富含大豆的產品也許有助於控制膽固醇含量，但是不太清楚非大豆的豆類在美國是否較流行。
Bazzano醫師和同事們分析12篇研究、共近300名男女的結果，以補足知識的缺口。她表示，大多數人的膽固醇含量都不標準，在研究開始時，他們的平均總膽固醇是250；他們的平均LDL或是壞的膽固醇是172。
相較於那些吃安慰劑的人來說，那些吃富含豆類飲食至少三星期的人總膽固醇平均降14，吃大量豆類小組的LDL膽固醇平均降超過11。
【高脂肪飲食提高心臟衰竭的風險】
其他研究顯示，富含加工肉和乳酪等高脂肪的飲食，也許影響心臟衰竭的評量。
費城Drexel大學公共衛生學院的Longjian Liu醫生表示，沒有吃足夠的蔬菜、大豆、以及魚會有同樣的影響。其他的研究顯示，另一方面，吃富含水果和蔬菜的飲食與改善血管功能有關。
Eckel醫師分享這些有利心臟健康的飲食建議：※吃新鮮、冷凍、和罐裝的蔬菜和水果，不加高熱量的調味醬和加鹽及糖。
※藉著吃豆、全穀類產品、水果和蔬菜來增加纖維攝取量。
※用液態蔬菜油取代固體脂肪。
※限制糖分很高的飲料和食物，常見的糖是蔗糖、葡萄糖、果糖、麥芽糖、右旋糖、玉米糖漿、濃縮的果 汁和蜂蜜。
※選用全穀類做的食物，常見的全穀類食物有全麥、燕麥/燕麥、黑麥、大麥、玉米、玉米花、糙米、水菰、 蕎麥、小黑麥、碾碎乾小麥(破裂的麥子)、小米、藜麥、以及高梁。
※減少酥皮點心和高熱量麵包產品，例如鬆餅和甜甜圈。
※挑選無脂肪或低脂肪的牛奶和奶製品。
※在喜愛的食譜中搭配含蔬菜的肉替代物。
※鼓勵吃整顆蔬菜和水果來取代果汁。
資料來源：國際厚生健康園區
